時間飛逝，時間步入到9月下旬，即將迎來快樂的國慶假期，不過天氣也是漸漸涼爽起來，也是時候和夏日說再見了。陰雨綿綿，秋日涼意，西瓜，冷飲也越來越淡化在人們的眼界中了。冷飲有巧樂力的，紅豆的，水果的，口感很是多變，讓人回味無窮。這些口感的變化是因為里面加了各種添加劑以及乳化劑而產(chǎn)生的。

冰淇淋屬固體冷飲食品類，是一種冷凍乳制品。它口感獨特，味道爽口，可以消暑降溫，深受廣大消費者的喜愛。而乳化劑是造就美味冰淇淋的重要因素之一，它在冰淇淋中的添加量是0.1％～0.4％之間。

乳化劑在冷飲中具有多種功能，在不同的階段，乳化劑所起的作用也不相同。 冷凝過程中冰淇淋混合料的水分變成細(xì)微冰晶，同時空氣以小氣泡形式進入混合料中，不含乳化劑的混合料中脂肪保持微細(xì)分散并形成有組織的結(jié)構(gòu)，而含乳化劑時脂肪粒子發(fā)生附聚作用形成三維網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)成為冰淇淋的骨架。

集化網(wǎng)各類乳化劑應(yīng)有盡有，食品類專用乳化劑司盤吐溫系列，國家規(guī)定質(zhì)量，有需求的顧客敬請咨詢。