油酸常溫下為淺黃色透明油狀液體，熔點(diǎn)13．4℃，比重0．8905，不溶于水，可溶于乙醇、汽油等有機(jī)溶劑，氫化時(shí)轉(zhuǎn)變為硬脂酸，具有有機(jī)羧酸的一般化學(xué)性質(zhì)及不飽和雙鍵的化學(xué)性能工業(yè)級(jí)油酸是淡黃色到棕紅色的油狀液體，有豬油氣味，當(dāng)暴露于空氣時(shí)顏色能變深。不溶于水，溶于酒精、乙醚及多種有機(jī)溶劑，比重4 ℃時(shí)0.895。

油酸用途：油酸廣泛應(yīng)用于用于制雙氧油酸脂的增塑劑，經(jīng)氧化制壬二酸是聚酰胺樹脂的原料， 亦用做農(nóng)藥乳化劑、印染助劑、工業(yè)溶劑金屬礦浮選劑、脫模劑，也可用來制復(fù)寫紙、 圓珠筆油、打字蠟紙、軟麻紙、合成洗滌劑、防腐劑及各種油酸鹽。 

毛紡工業(yè)用于制備抗靜電劑和潤(rùn)滑柔軟劑。木材工業(yè)用于制備抗水劑石蠟乳化液。經(jīng)氧化制備壬二酸，也可用作乳化劑、潤(rùn)滑劑、印染助劑、工業(yè)溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油脂水解劑，用于制備復(fù)寫紙、打字紙、圓珠筆油及各種油酸鹽等。作為化學(xué)試劑、用作色譜對(duì)比樣品及用于生化研究，核定鈣、氨、銅，測(cè)定鎂、硫等。在肝細(xì)胞中激活蛋白激酶。

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