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司盤在烘焙行業(yè)中發(fā)揮的作用

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瀏覽:- 發(fā)布日期:2021-03-24 13:44:58【

作為一個(gè)吃貨,奶茶、冰激凌、冰激凌、面包一樣不能少。在冬天我們就需要一杯暖暖的的奶茶;不管夏天冬天吃個(gè)冰激凌就特別舒服;早上來不及吃早飯的時(shí)候,面包是我們的首選。這些好吃的東西里面都不可缺少的乳化劑就是司盤系列的產(chǎn)品--司盤60,司盤系列有司盤20、司盤60、司盤80、司盤85,,其中司盤60和司盤80可使用于食品行業(yè)作為乳化劑。

烘焙

司盤60在烘焙行業(yè)中使用具有乳化、發(fā)泡、潤濕、分散等作用。在有些烘焙物制作過程中需要使用司盤60來改變面團(tuán)的結(jié)構(gòu),提高發(fā)泡作用,讓里面的組織結(jié)構(gòu)細(xì)密,面團(tuán)面積增大,使食品更加膨松,吃起來口感更加柔軟。在制造過程中加入司盤60可以讓食品保持濕度,延遲老化,更加容易加工,也可以延長食品好口感的時(shí)間。

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